Porque é que tantos viajantes dizem que podem beber mais vinho em Portugal sem terem dores de cabeça?

Fernando Almeida
26 de out.
2 min de leitura

Esta é uma pergunta que ouço constantemente durante as minhas viagens em Portugal. Os clientes partilham frequentemente as suas experiências, dizendo coisas como:

“Não posso beber vinho tinto nos EUA... mas aqui? Bebi duas taças e sinto-me ótimo!”
“O vinho dá-me sempre dor de cabeça. Mas esta semana em Portugal, tenho bebido todos os dias sem problemas!”

Então, o que está a acontecer? Vamos explorar as razões pelas quais os vinhos portugueses são frequentemente mais suaves para o corpo do que muitos vinhos produzidos em massa .

1. Menos produtos químicos, menos dores de cabeça

Nos EUA, os vinhos podem conter legalmente mais de 70 aditivos diferentes, incluindo intensificadores de cor, taninos em pó, concentrados de açúcar e conservantes. Em Portugal (e em toda a Europa), muitos destes aditivos são proibidos ou rigorosamente limitados.

Isto significa que os vinhos portugueses são frequentemente produzidos com uma intervenção mínima, especialmente por produtores mais pequenos, resultando num produto mais natural.

2.Sulfitos inferiores (mas não são os principais vilões)

Os sulfitos são frequentemente responsabilizados pelas dores de cabeça causadas pelo vinho, mas a maioria das pessoas não é realmente alérgica a eles. A verdadeira diferença está nos níveis permitidos:

Vinhos dos EUA: até 350 mg/l de sulfitos
Vinhos da UE: Limite de 150–200 mg/l (e muitos vinhos portugueses têm ainda menos).

Além disso, os vinhos portugueses costumam fermentar naturalmente com leveduras selvagens, o que pode influenciar a reação do seu organismo.

3. Menor teor alcoólico

Muitos vinhos americanos, especialmente os da Califórnia, têm um teor alcoólico de 14,5% ou mais. Em contraste, os vinhos tradicionais portugueses costumam ter entre 12% e 13%, proporcionando uma experiência mais equilibrada.

Menos álcool por copo significa menos desidratação e menos dores de cabeça na manhã seguinte.

4. Regras agrícolas mais apertadas

Portugal adere às normas da UE que proíbem muitos pesticidas ainda utilizados nas vinhas americanas. Isto resulta em menos resíduos químicos nas uvas e num vinho mais limpo e natural.

5.A comida e o ritmo

Em Portugal, o vinho é quase sempre apreciado durante as refeições, lentamente . Isto permite que o corpo absorva o álcool mais gradualmente.

Nos EUA, o vinho é normalmente consumido rapidamente, antes do jantar ou com o estômago vazio, o que pode provocar dores de cabeça e desidratação.

6. Está de férias

Não podemos esquecer o poder do relaxamento ! Durante as férias, caminha mais, mantém-se hidratado e sente-se menos stressado. Tudo isto afeta a forma como o seu corpo lida com o álcool.

No entanto, muitos clientes dizem-me:“ Mesmo quando estou relaxado em casa, o vinho lá faz-me sentir péssimo... e aqui é simplesmente diferente.”

In Summary: