Les plats portugais essayer au Portugal
Bifanas
Bifanas est un sandwich portugais populaire à base de porc mariné tranché finement, généralement servi dans un petit pain. Alors que les bifanas peuvent être trouvés dans tout le Portugal, la ville de Porto, dans le nord du pays, est particulièrement célèbre pour sa version délicieuse et unique de ce plat.
La bifana traditionnelle de Porto est préparée en faisant mariner de fines tranches de porc dans un mélange savoureux qui comprend souvent de l'ail, du vin blanc ou de la bière, des feuilles de laurier et diverses épices. Le porc est laissé mariner pendant plusieurs heures, permettant aux saveurs de s'infuser dans la viande. Ensuite, le porc mariné est cuit rapidement sur une plaque chauffante ou une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux.
Le petit pain utilisé pour les bifanas à Porto est généralement doux et légèrement caoutchouteux, ce qui complète parfaitement le porc succulent. Certains endroits peuvent légèrement griller le petit pain pour plus de texture et de saveur.
Un bifana classique de Porto est souvent servi avec une variété de condiments et de garnitures, comme de la moutarde, de la sauce piquante ou même une sauce épicée spéciale qui varie d'un endroit à l'autre. C'est un sandwich simple mais délicieux, et sa popularité en fait un incontournable lors de la visite de Porto ou de toute autre partie du Portugal. Les plats portugais essayer au Portugal
Francesinhas
La Francesinha est un autre plat emblématique et gourmand de Porto, au Portugal. C'est un sandwich copieux et savoureux qui reflète l'amour de la ville pour les repas riches en viande.
Le secret, c'est la sauce et la façon dont ils grillent la viande La recette exacte de la sauce Francesinha et le choix des viandes peuvent varier d'un restaurant à l'autre, et c'est souvent un secret bien gardé parmi les chefs.
La Francesinha se compose généralement de couches de différents types de viande, comme le jambon, la linguiça (un type de saucisse portugaise) et le steak, pris en sandwich entre deux épaisses tranches de pain. Les couches de viande sont ensuite recouvertes de fromage fondu, généralement des tranches de fromage qui recouvrent complètement le sandwich.
Ce qui distingue la Francesinha, c'est la sauce riche et épicée qui baigne tout le sandwich. La sauce est faite d'une combinaison d'ingrédients, qui peuvent inclure des tomates, de la bière, du bouillon, des épices et parfois un soupçon de piri-piri (un type de piment), ce qui lui donne un coup de pied piquant et légèrement épicé.
Une fois la Francesinha assemblée, elle est souvent servie avec des frites, et certains endroits peuvent inclure un œuf frit sur le dessus pour une touche supplémentaire de gourmandise.
C'est bon avec de la bière fraîche.
Tripas à moda do Porto
C'est un menu traditionnel né à Porto. Comme les habitants de Porto aiment tant leurs tripes, ils ont reçu le nom de Tripeiros.
C'est un plat traditionnel originaire de la ville de Porto. Il est considéré comme l'un des plats les plus emblématiques et historiques de Porto, avec des racines remontant au XVe siècle.
Tripas à Moda do Porto est un plat copieux et savoureux composé de tripes mijotées avec diverses viandes, saucisses, légumes et haricots blancs. La combinaison d'ingrédients et d'épices donne au plat son goût unique et sa texture riche.
Bacalhau (Codfish )
La morue est l'aliment de base de la cuisine portugaise, il existe des milliers de recettes dans lesquelles la morue est l'ingrédient star ! Les Portugais sont passionnés par la morue, peu importe qu'elle soit salée ou séchée.
Les Portugais pêchent et conservent la morue depuis des siècles, remontant à l'ère de l'exploration, lorsque la morue était une source de protéines précieuse et durable pour les marins lors de longs voyages.
Étonnamment, bacalhau n'est pas originaire de la côte portugaise. Bacalhau Portugal est importé de Terre-Neuve ou de Norvège. Les plats de morue les plus typiques sont le bacalhau à brás, le bacalhau com natas, les pastéis de bacalhau, le bacalhau na brasa com batata a murro et les pataniscas de bacalhau.
Les plats de morue les plus typiques sont le bacalhau à brás, le bacalhau com natas, les pastéis de bacalhau, le bacalhau na brasa com batata a murro et les pataniscas de bacalhau.
Bacalhau à Brás: C'est l'un des plats de morue les plus célèbres du Portugal. Il se compose de morue râpée mélangée à des pommes de terre frites finement tranchées et des œufs brouillés. Des oignons et des olives noires sont souvent ajoutés pour plus de saveur.
Bacalhau com Natas: Également connu sous le nom de Bacalhau Gratinado, ce plat est préparé en superposant des morceaux de morue avec des pommes de terre en fines tranches et une sauce béchamel crémeuse. Il est ensuite cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Bacalhau à Lagareiro: Ce plat comprend de la morue entière rôtie ou grillée servie avec des pommes de terre rôties, de l'ail et arrosée d'huile d'olive. Le nom "Lagareiro" fait référence à la personne qui exploitait le pressoir à huile d'olive.
Bacalhau com Broa: Ce plat associe la morue à une croûte de pain de maïs (broa). La morue est généralement cuite avec des oignons et de l'ail, puis garnie du mélange de pain de maïs avant la cuisson.
Pataniscas de Bacalhau: Ce sont des beignets de morue préparés avec de la morue râpée, de la farine, des œufs et du persil. Ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et sont souvent servis en apéritif ou en collation.
Pasteis de Bacalhau sont un apéritif ou une collation portugaise populaire à base de morue salée. Ces gâteaux de morue savoureux sont appréciés dans tout le Portugal et se trouvent souvent dans les cafés, les restaurants et les maisons à travers le pays. Que ce sont les recettes et les plats de morue les plus populaires au Portugal.
Cozido à Portuguesa
C'est un menu typique pour la saison d'hiver. C'est chaud et composé avec une abondance d'ingrédients, y compris une variété de viandes, de saucisses, de légumes et de légumineuses. Les gens disent que le secret est de faire cuire tous les ingrédients dans une seule casserole et dans la même eau, mais ajoutés à différentes étapes et à des températures variables.
Sardinhas assadas / Grilled sardines
On sent plus que d'habitude l'odeur des sardines cuites dans les rues portugaises, surtout lors des festivals d'été. Les sardines sont rôties entières sur un gril à feu ouvert et assaisonnées d'une pincée de gros sel. Habituellement, vous le mangerez avec du pain mais il est également courant de le manger avec de la salade, des poivrons grillés et des pommes de terre bouillies. Comme c'est un poisson migrateur. La saison pour manger se situe entre juin et septembre.
Les sardines sont aussi un symbole de la culture portugaise, nombreux sont les cadeaux qui comportent cette icône !
Caldo Verde
Que c'est une soupe qui va bien après manger des sardines. C'est léger et coupe le gras. Faites partie de la tradition portugaise.
Il est particulièrement populaire dans les régions du nord du Portugal, notamment le Minho et Porto. Les principaux ingrédients du Caldo Verde sont les pommes de terre, le chou vert (ou chou frisé), les oignons, l'ail et le chouriço portugais (saucisse fumée). De plus, il est particulièrement réconfortant pendant les mois les plus frais.
Queijo da Serra da Estrela
Ce fromage est connu pour sa saveur et c'est un célèbre du Portugal. Il détient le statut d'être l'un des fromages les plus emblématiques et les plus recherchés du Portugal, reconnu à la fois dans le pays et à l'international pour sa qualité exceptionnelle et sa saveur unique.
Doux et crémeux : Lorsqu'il est jeune, le fromage a une texture semi-molle à molle, ce qui le rend tartinable et presque cuillère. En vieillissant, il développe une texture plus ferme, mais onctueuse.
Alheira
C'est une saucisse portugaise fumée inventée par les juifs au Portugal. Afin de se déguiser en chrétiens pendant l'Inquisition, les Juifs font semblant de manger du porc, mais ils mangent en fait de la viande de poulet, de veau et de lapin. et boum ! De nos jours, Son origine du nord du Portugal La saucisse est généralement composée d'un mélange de viandes, notamment de poulet, de veau, de lapin ou de canard, ainsi que de pain, d'huile d'olive, d'ail et de diverses épices. Le plus courant est son pain et son poulet.
Saveur de fumée provient du processus qui consiste généralement à placer les alheiras dans un fumoir ou un appareil à fumer similaire. Ils sont exposés à la fumée générée par la combustion de copeaux de bois ou d'autres matières aromatiques. La fumée imprègne la surface des saucisses, leur conférant un arôme et un goût de fumée. Le choix du bois ou des matériaux aromatiques utilisés pour le fumage peut varier, ce qui peut également influencer la saveur finale des alheiras. Les types de bois couramment utilisés pour fumer comprennent le chêne, le hêtre, le cerisier ou d'autres bois durs. Chaque type de bois peut ajouter son caractère unique au produit final.
Pastel de Nata / Pasteis de Belém
Le pastel de nata est un gâteau connu dans tout le pays et est une copie des célèbres pasteis de belém dont la recette originale est conservée dans un coffre-fort.
Au XIXe siècle, les bouleversements politiques ont posé quelques problèmes pour la survie des moines du monastère des Jerónimos. Pour gagner un peu d'argent, ils ont commencé à vendre ces pâtisseries.
Ces tartes très croustillantes sont fourrées de crème aux œufs et vous pouvez les saupoudrer de cannelle.
Leitão à Barrada - Piglet Bairrada
Également connu sous le nom de "Leitão da Bairrada" en portugais, est un plat traditionnel et emblématique de la région de Bairrada au Portugal. C'est une spécialité gastronomique et l'une des façons les plus célèbres de préparer le cochon de lait dans la cuisine portugaise. La préparation du porcelet Bairrada consiste à faire rôtir un cochon de lait entier sur un feu ouvert ou dans un four à bois. Le porcelet utilisé pour ce plat est généralement très jeune et pèse environ 4 à 6 semaines, assurant une viande tendre et succulente.
La région de Bairrada est bien connue pour sa production d'excellent espumante, c'est-à-dire un vin mousseux. Les bulles et l'acidité du vin mousseux peuvent aider à nettoyer le palais entre chaque bouchée savoureuse du porcelet. Ces vins sont idéaux pour accompagner . Vous pouvez demander une espumante Aliança, ou l'espumante maison dite frisante.
Comentarios