Bifanas 포르투갈에서 꼭 맛봐야 할 최고의 포르투갈 요리 비파나스는 얇게 썬 양념 돼지고기로 만든 인기 있는 포르투갈 샌드위치로, 일반적으로 빵 롤에 담겨 제공됩니다. 비파나는 포르투갈 전역에서 찾을 수 있지만, 북쪽에 있는 포르투는 이 요리의 맛있고 독특한 버전으로 특히 유명합니다. 포르투의 전통 요리는 마늘, 화이트 와인 또는 맥주, 월계수 잎, 다양한 향신료를 종종 포함하는 풍미 있는 혼합물에 얇게 썬 돼지고기를 양념하여 만듭니다. 돼지고기를 몇 시간 동안 양념하여 고기에 풍미가 스며들게 합니다. 그런 다음 양념한 돼지고기를 뜨거운 철판이나 프라이팬에서 부드럽고 육즙이 많아질 때까지 빨리 조리합니다. 포르투에서 비파나에 사용되는 빵 롤은 일반적으로 부드럽고 약간 쫄깃하여 육즙이 많은 돼지고기와 완벽하게 어울립니다. 일부 장소에서는 질감과 풍미를 더하기 위해 빵 롤을 가볍게 토스트할 수도 있습니다. 포르투의 고전적인 비파나는 종종 머스타드
